西蘭花中真的有抗癌成分嗎

有，是吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，以下簡(jiǎn)稱I3C）。

西蘭花含有硫代葡萄糖苷，該物質(zhì)可以被分解為I3C，同屬于十字花科的蔬菜如卷心菜、羽衣甘藍(lán)等也含有該成分。

I3C是通過重新啟動(dòng)抑癌基因，恢復(fù)基因組自身對(duì)原癌基因的監(jiān)視功能來實(shí)現(xiàn)抗癌。

說得通俗一點(diǎn)是這樣的：人的細(xì)胞里都有抑癌基因?qū)ｉT防止癌變，但癌細(xì)胞內(nèi)有這么一種很不好的酶專門壓制抑癌基因；西蘭花里的抗癌成分可以把這個(gè)很不好的酶給干掉，然后抑癌基因能重新起作用，這癌細(xì)胞就沒法再囂張了！

注意：吃防癌食物還是以預(yù)防為主，常吃西蘭花、羽衣甘藍(lán)這類十字花科蔬菜還是值得提倡的。需要攝入540kg才能達(dá)到治療劑量，要達(dá)到治療劑量?jī)H靠通過食物攝入還是非常困難的。更何況，在吃的同時(shí)還要保證營(yíng)養(yǎng)均衡，完全沒必要狂吃含有抗癌成分的食物。